António Guerreiro Dão Branco 2021

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INFORMAÇÃO TÉCNICA

Região: Dão DOC
Ano: 2021
Enólogo: João Soares
Participação: António Guerreiro
Castas: 100% Encruzado
Cor: Esverdeado pálido
Nariz: Ligeiramente fechado com nuances minerais, a lembrar pedra molhada.
Boca: Vinho bastante equilibrado com uma acidez marcante e muito persistente.
Terroir: Granítico
Álcool: 12%
Acidez Total: 5,9 g/l
Processo de Vinificação: Prensagem suave das uvas. Fermentação espontânea e parcial em barricas usadas de carvalho. Estágio de 6 meses sobre a borra fina para atingir complexidade.
Pairing: Frutos do Mar, comida Asiática e queijos de pasta mole.